O Sheepdog possui temperamento dócil e carinhoso. Fiel e corajoso, o Sheepgog não é de forma alguma tímido ou agressivo se não for provocado. Eles se adaptam melhor em áreas grandes, no campo, por exemplo. São inteligentes e amigáveis e o latido é ressonante capaz de amedrontar qualquer intruso, possuem um latido com timbre próprio. Apresenta, no trote, um bamboleado típico, quando caminha ao passo de camelo ou ao passo normal. O Old English Sheepdog mais famoso do Brasil foi protagonista do programa infantil "TV Colosso" televisionado em 1993. Priscila representava uma assistente de produção meiga e estabanada.
O Sheepdog de nome oficial Old English Sheepdog, também conhecido por Bob-Tail são cães de raça pastoreiro. Embora o registro do Old English Sheepdog seja considerado Britânico, hoje acredita-se que seu real ascentral seria derivado dos Pastores Europeus dos tipos Owtcharka e Bergamasco cruzado com cães pastores de Inglaterra. Portanto, é agora considerado britânico chamado de Bob-Tail.